ذائقه مصرفکنندگان، داور نهایی ارقام جدید برنج در جشنواره پخت روز ملی مزرعه
به گزارش روابط عمومی مؤسسه تحقیقات برنج کشور، همزمان با برگزاری آیین روز ملی مزرعه برنج، جشنواره ارزیابی کیفیت پخت ارقام برنج با هدف سنجش ویژگیهای کیفی ارقام اصلاحشده در مقایسه با ارقام محلی و دریافت بازخورد مستقیم مصرفکنندگان و متخصصان برگزار شد.
در این جشنواره، چهار رقم برنج توکا، هستی، هاشمی و امید پس از پخت، در اختیار کارشناسان، پژوهشگران، کشاورزان و سایر شرکتکنندگان قرار گرفت تا شاخصهای کیفی آنها بر اساس روشهای استاندارد ارزیابی حسی مورد بررسی و مقایسه قرار گیرد.
در فرآیند ارزیابی، شرکتکنندگان با تکمیل فرمهای استاندارد، شاخصهایی نظیر ظاهر برنج خام، یکنواختی و خلوص دانه، میزان شکستگی، قدکشیدگی دانه پس از پخت، عطر و طعم، نرمی و بافت برنج و میزان چسبندگی دانهها را مورد سنجش قرار دادند. این شاخصها از مهمترین معیارهای پذیرش ارقام برنج از سوی مصرفکنندگان به شمار میروند و نقش تعیینکنندهای در موفقیت یک رقم در بازار دارند.
ارزیابیهای حسی، در کنار آزمونهای تخصصی و آزمایشگاهی، یکی از معتبرترین روشهای سنجش کیفیت نهایی ارقام برنج محسوب میشود و نتایج آن میتواند در تدوین برنامههای اصلاح نژادی، معرفی ارقام جدید، توسعه ارقام متناسب با ذائقه مصرفکنندگان و ارتقای کیفیت تولید برنج کشور نقش مؤثری ایفا کند.
برگزاری این جشنواره، علاوه بر ایجاد ارتباط مستقیم میان پژوهشگران، تولیدکنندگان و مصرفکنندگان، زمینهای برای دریافت بازخوردهای میدانی درباره ویژگیهای کیفی ارقام جدید فراهم کرد؛ بازخوردهایی که میتواند مسیر تحقیقات آینده را به سمت تولید ارقامی با عملکرد مطلوب، کیفیت پخت برتر و انطباق بیشتر با نیاز بازار هدایت کند.
جشنواره پخت ارقام برنج، بخشی از برنامههای ترویجی آیین روز ملی مزرعه برنج بود که با هدف معرفی دستاوردهای پژوهشی مؤسسه تحقیقات برنج کشور و تقویت پیوند میان پژوهش، تولید و مصرف برگزار شد و با استقبال گسترده بازدیدکنندگان، کشاورزان و فعالان حوزه برنج همراه بود. در نتایج حاصل از ارزیابی ذائقه شرکت کنندگان و نمره کیفی آن ها، دو رقم هستی و توکا، رقم اصلاح و معرفی شده توسط موسسه تحقیقات برنج کشور با رقم هاشمی در یک گروه قرار گرفتند که نشان از کیفیت مطلوپ پخت اراقم اصلاح شده است.
موسسه تحقیقات برنج کشور
نظر شما :