عوامل اثرگذار بر میزان ضایعات کیفی برنج در واحدهای شالیکوبی
به گزارش روابط عمومی مؤسسه تحقیقات برنج کشور، دوره آموزشی با عنوان «عوامل اثرگذار بر میزان ضایعات کیفی برنج در واحدهای شالیکوبی» با تدریس دکتر کبری تجددی‌طلب، عضو هیئت علمی مؤسسه تحقیقات برنج کشور برگزار شد. در این دوره، مهم‌ترین عوامل مؤثر بر کاهش کیفیت برنج و افزایش میزان ضایعات کیفی، به‌ویژه برنج شکسته، مورد بررسی و تحلیل قرار گرفت.
دکتر تجددی‌طلب در این دوره با تشریح آخرین نتایج پایش کیفی برنج، عوامل مؤثر بر ایجاد ضایعات را از مرحله تولید تا فرآوری محصول مورد بررسی قرار داد. استفاده از بذور نامناسب و خودمصرفی، مدیریت زراعی ناکافی، برداشت غیراصولی و تولید شلتوک آسیب‌دیده پیش از ورود به کارخانه، از جمله عوامل مؤثر در کاهش کیفیت محصول عنوان شد. همچنین خشک‌کردن نامطلوب شلتوک و استفاده از خشک‌کن‌های سنتی فاقد کنترل دما، طراحی و جانمایی نامناسب تجهیزات، تنظیم نادرست دستگاه‌های خط تولید، نبود دستگاه‌های مدرن بوجار و درجه‌بندی و انبارداری غیراصولی از دیگر عوامل مؤثر بر افزایش ضایعات کیفی برنج مورد توجه قرار گرفت.
در ادامه، راهکارهای علمی و فنی برای رفع نواقص موجود در مراحل مختلف تولید، خشک‌کردن، فرآوری و نگهداری برنج ارائه شد. هدف از برگزاری این دوره، ارتقای دانش و آگاهی فعالان زنجیره تولید و فرآوری برنج، کاهش ضایعات کیفی، افزایش بهره‌وری واحدهای شالیکوبی و کمک به ارتقای کیفیت محصول نهایی عنوان شد.
مؤسسه تحقیقات برنج کشور با بهره‌گیری از ظرفیت علمی اعضای هیئت علمی و یافته‌های پژوهشی، آموزش و انتقال دانش فنی به بهره‌برداران و فعالان صنعت شالیکوبی را در راستای کاهش ضایعات، افزایش بهره‌وری و ارتقای کیفیت برنج تولیدی کشور دنبال می‌کند.
مؤسسه تحقیقات برنج کشور
نظر شما :